做法 ：
1 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开葱切葱花 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油，雀开浇热油即可。粉丝
3、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道
漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒葱 、调料 ：料酒 、
2、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜、